【 TWININGS Taste Of British Elegance - 如看不到影片請點此連結】

TWININGS 一個飄香300年的優雅茗香傳奇，起始於1706年，一位湯瑪士‧唐寧先生對紅茶的滿腔熱情，開拓了大英帝國紅茶茗飲的傳世風華。 1706年，第一間唐寧倫敦茶店 在倫敦市中心的strand街上，有著超過300年歷史的倫敦唐寧茶店。唐寧源於1706年，深獲維多利亞女王，喬治五世，愛德華七世及亞歷山大皇太后等王室貴族的欣賞與青睞，至今依然是貴族皇室的專寵。 唐寧茶作為英國最古老而經典的茶品牌之一，300年優秀血統更讓其在崇尚經典優雅的今天煥發出時尚魅力。在茶店裡，有著數以千種的唐寧茶，從茶包到散茶，琳琅滿目，必定讓你目不暇接，我們相信一定能夠找到屬於你的唐寧茶。

唐寧茶博物館 如果有機會，你還可以進入到店內的唐寧博物館，領略到300年來，英國紅茶的發展史。在唐寧倫敦的茶店中特別設立了一個展示英國紅茶發展的博物館，博物館牆上呈現的是泛著斑斑黃色印記的墨色古香；在古董展示櫃，一字排開的是優雅的古老傳說，典雅的陳列中積澱著歷史的痕跡。

午茶歷史 十八世紀工業革命後，電燈發明、電力大規模運用後使得人們工作時間大幅延長，一般人吃晚餐時間大約在晚上八點左右。為了解決中餐過後到晚餐間長時間空腹感，安娜，貝德福公爵夫人，她要她的俾女在下午準備簡單的三明治、蛋糕以及茶，解決餐與餐之間空腹感。而公爵夫人一個人獨享這些美食難免有些寂寞、無趣。後來，開始邀請她的好友們在她的房裡，一邊享用豐盛點心，一邊閒話家常，茶餘飯後聊些最新的資訊、八卦。 其他上流名媛、貴婦們也開始仿效公爵夫人這個點子，並將下午茶的場所移至客廳。製作手指三明治、蛋糕、甜點的手藝成為相互較勁的項目之一，也用來衡量名媛之間的能力 ，這些舉動使得下午茶變得是當代最流行的社交活動。漸漸地，上流人士、名媛們甚至身穿端莊禮服、帽子手套等正式服裝來參與下午茶活動。 經過英國人300多年來所喝的下午茶形式成為傳統，一直延續至今。如今，晚餐前或工作時的稍做些微放鬆、飲用茶品、點心等都可稱之為「下午茶時光」(Tea Time)。 下午茶相關小知識 每每提到下午茶，人們常提到”High Tea”是什麼？ 過去英國工人階級常常工作到晚上5點，他們無法享用豐盛的下午茶，所以他們用簡單茶點代替。而之所以稱之為”High Tea”是因為他擺放茶點在有高腳凳和高腳桌的厨房裡。

沖泡一壺好茶需要注意幾點要素 - 高品質的茶葉、基本的泡茶器具與新鮮的水。以下為紅茶的基礎沖泡流程：
第一步：溫壺	泡茶前，向壺內注入少量開水後輕輕轉動壺內的熱水，進行暖壺，暖壺後將水倒掉。 ※水質是掌控紅茶風味的重大關鍵，新鮮的沸水保留較多水中的氧氣，能完整呈現紅茶的風味。
第二步：置茶	依茶壺的大小，用“可侍茶人數加一”的原則向壺內加入茶葉。 例如, 2人用茶壺，即需放3匙茶葉。(每2g茶葉建議加200-250ml水。)
第三步：沖泡	用新鮮的沸水進行沖泡,不同的茶葉有不同的沖泡時間。唐寧調茶師建議沖泡經典紅茶系列茶款3~4分鐘，而調味紅茶系列與無咖啡因花果茶系列茶款約5分鐘，可依個人口味偏好再調整。
第四步：悶茶	至少需要3分鐘時間泡茶。1分鐘讓茶色呈現，1分鐘讓茶味散發，還有1分鐘讓茶的精華充分釋放。
第五步：濾茶	倒杯時，將茶漏擱置在茶杯上，緩緩將茶壺內的茶湯倒杯。將茶漏擱置回底座。
第六步：配料	根據飲用建議及個人喜好加入奶或是其他配料。

午茶擺設 - 傳統英式三層下午茶標準的擺放順序應該是：
最上層	精緻的小蛋糕。
中間層	英式鬆餅搭配果醬或奶油。奶油必需是新鮮的塊狀奶油，果醬中以草莓果醬最為合適；但不論是果醬、或是奶油，都應搭配果醬匙或奶油匙。
最底層	手指三明治。

下午茶茶點的品嘗順序是由下而上按順序取用，味道由淡而重、由鹹而甜。先嘗嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，一邊品嘗幾口香氣馥郁的紅茶，接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅，塗一口、吃一口，讓甜味在口腔中慢慢散發，最後才是精緻的小蛋糕。 雖然下午茶的規則和禮儀繁多複雜，但最重要的是: 「與朋友分享一段美好的時光！」。配料。