大丸禧公司採購雲嘉南沿海地區養殖新鮮白蝦，利用低溫油炸真空脫油技術，除保存原料本身具有之色澤與香味，並可降低油脂劣變程度，有效避免加工食品因氧化作用所帶來之危害。經與國立嘉義大學水生生物系及食品科學系教授研究，以手工方式製作，符合國人低脂營養以及零反式脂肪、衛生安全之要求，讓平時的零嘴及年節的伴手禮多了一項不同的選擇。 「蝦兵蟹將」的品牌因運而生。延續父執輩累世的傳統經營態度更希望為水產加工食品「豐富化」及「在地化」注入新的活力及創意。 ◆產品技術 本公司利用低溫油炸真空脫油機，以一百度左右的低溫，全程在真空狀態下完成真空脫油脫水過程，有別於一般坊間 200~250度高溫油炸破壞食品本身的營養，真空低溫油炸可以降低油脂劣變程度及有效避免加工食品因氧化作用所帶來的危害，也才能夠在沒有添加防腐劑下有那麼長的保存期限，並能夠保持食品本身該有的甲殼素以及蝦紅素..等等，更符合國人對於低脂營養、零反式脂肪及食安等要求。

◆無添加防腐劑 ◆無農藥殘留 ◆無添加人工色素

◆無添加糖精香精 ◆產品符合檢驗規範、食在好安心 ◆零食送禮皆相宜，小小確幸、大口滿足

◆產品技術 遵循古法製作，嚴選台灣種植新鮮水果，以鹽脫水再以低度糖醃漬，最後進入50-70度C低溫烘培乾燥技術，保持新鮮水果的果香和軟嫩又甜而不膩的口感。以「無人工色素、無防腐劑、無糖精香精、無農藥殘留」為理念，以低溫烘焙乾燥技術製作成水果乾。 ◆食在方便 即開即食、讓你隨時隨地想吃就吃。想吃水果又不想動手，可以不沾你手。可以讓你像在吃零食一樣。又可以品嚐到新鮮水果的香甜。純素食者也可享用。