【180512台灣向錢衝》part4 昔以綠豆糕攻市場 今以起司蛋糕出發 - 如看不到影片請點此連結】

爸爸的超品 超品創辦人，王振昌，14歲開始學麵包，從宜蘭蘇澳當麵包學徒為起步，期間從老師傅身上不斷觀察學習。25歲那年，帶著太太在台北開設第一間店「超品麵包店」，當時因為搭上藝術蛋糕熱潮，自己找遍國外書籍，研究各種花式做法，並且花費不少時間研究糖花、造型，「超品」藝術蛋糕開始聲名大噪，更曾經製作了六十層高的蛋糕。 又過了幾年，在越來越多競爭者加入藝術蛋糕這塊市場之下，老闆認為自己必須要在開創另一條道路，帶著自製的鳳梨酥轉攻免稅店，鳳梨酥在免稅店一開賣，立刻成為熱銷產品，許多大企業更開始找「超品」代工，小小的麵包坊生產各式各樣的伴手禮，1995年由於產線不足，創辦人正式以「超比食品企業」開始於汐止規模化製作。幾年後，碰上921大地震，訂單下降，於是另轉而投入果凍市場，生意再次好轉。幾度大起大落後，創辦人認為糕餅是個很有情感與故事的點心，因此決心把全部心思放回糕餅上。 在過去米的保存時間有限，人們常常必須出遠門工作或求學，所以將米磨成粉，加上糖與水，變成糕狀，帶在身上止飢，糕因為是用米粉製作，吃起來像乾糧一樣，口感較為乾澀咽喉。創辦人為了想製作出更好的口感，帶著配方與技術，花了時間在世界各地尋找最好的食材，希望能擺脫過去傳統製作的不足，使口感細緻綿密，入口即化，最後研發出獨家配方的綠豆冰糕。 兒子的超品 Eddy是創辦人獨子，從小在父母的耳濡目染的環境下，透過課餘時間與暑期打工的機會，學會製作糕點基本技術，隨著歲月，Eddy看著家境起起落落，因此他決心學些與爸爸不一樣的東西，找尋能永續的方式。畢業後，專程到馬來西亞學習進出口貿易，雖然貿易與餐飲幾乎沒什麼直接關係，但Eddy想藉著接觸不同產業而累積人生經驗。 馬來西亞工作結束後，Eddy覺得也許是時候可以回到餐飲領域試試他多年累積下的想法，正巧遇上了前份工作的老闆，在相同目標之下，於大陸杭州合夥經營連鎖複合式麵包店，從建立中央工廠到拓展門市，短短的時間裡，闖出一番成績，Eddy很感謝擁有這樣的機會，學習到不一樣的經營管理經驗。 小時候跟爸爸一起製作好吃的東西給顧客，那種心情，就像是爸爸的血緣一樣，深植心中，Eddy想做的是創造一個新的事業，與其說繼承，Eddy打算帶著父親給的基礎，跳出侷限與框架，嘗試新的想法與做法，不只是製作一個產品，而是創造一個文化，這是Eddy最想做的事情。

近年來，綠豆冰糕銷售量不斷提高，汐止超比代工廠至今仍是使用半人工化製作綠豆冰糕，為了改善這樣的問題，因此，希望將綠豆冰糕這條產線移回最初熟悉的地方-宜蘭，不僅僅是傳承父親多年累積下來精湛手藝。在設備上我們引進新科技「自動化機械手臂」生產方式，提高食品衛生安全，同時增加綠豆冰糕在品質的穩定性。 另外，我們導入LED智慧節能應用與電源解決方案，包含智慧型燈光控制器、節能伺服器…等節能設備，創造九成以上的照明節能能力。同時，我們引進熱泵節能裝置，利用熱回收裝置回收原來要排棄的廢熱，供應溫熱水，節省能源消耗成本達30%~75%，替地球盡一份心力，響應節能減碳。我們希望透過不斷的創新，跳出侷限與框架，嘗試新的想法與做法，提高品質，以這樣的理念，在每個環節每個角落，創造一個屬於超品的文化。 我們將工業風穀倉與歐式巴洛克風格結合，讓顧客能夠在新式歐風建築裡享受台灣最古老的滋味。在週末假日，一家大小一起來到超品起司烘焙工坊 CP Cheese Factory參訪觀光工廠、購買伴手禮、體會DIY烹飪教室、享受主廚透過宜蘭在地食材發想的創意料理，我們營造一個輕鬆、愉快的氣氛，期待來到這裡朋友們，都能夠看得新鮮、玩的有趣、吃的愉快，並透過料理感受宜蘭人對於吃飯這件事情的重視，發現每一道菜餚創意有趣地方。最重要的是，將這份歡樂，以互動方式分享並感動更多人。