地瓜品種介紹

品種介紹

我們生長在這美麗的寶島，有幸能在各個季節都能吃到最健康、最營養的地瓜蕃薯。在老一輩人的記憶中，地瓜是屬於那一個物資不豐、貧窮年代的主要食物；但對現代人來說，地瓜卻搖身一變成為像寶石一樣珍貴的健康食物，更是兒時在農村體驗挖地瓜和爌窯的快樂記憶。由於苗栗的地形優勢加上特殊的土質，使得這一地帶種出來的地瓜個個口感綿密又香甜，在這一片大地中分別種植出連農友都會一致說好的「台農57號」和「台農66號」品種地瓜。

• 台農57號：秋冬季節盛產，俗稱黃金地瓜、雞爪子甘藷(葉子外型似雞爪)或金錢仔蕃藷，黃色外皮肉色呈金黃、橙黃色，略帶栗香味，口感很鬆軟，不論炸、烤食、蒸煮或加工製成糕餅點心都很適合。
• 台農66號：春夏季節盛產，俗稱紅心地瓜或紅心尾仔蕃藷，紅色外皮肉色呈橙紅色，內質水份含量較高，鬆軟中帶點粉泥的口感，不但甜度高就連裡頭的β胡蘿蔔素含量也高，適合蒸煮、烤以及煮地瓜飯、粥、湯。

『地瓜薯薯』精選優質蕃薯做出”黃金冰烤地瓜”，以最佳的烘烤溫度，烤出鬆軟可口、香氣濃郁的地瓜，並利用超低溫急速冷凍技術保留地瓜的芬芳香氣與營養，創造出冰冰的吃更好吃的新鮮吃法與驚奇口感！

尤其是在炎熱的夏天或吃完熱熱的火鍋，嚐上一口像綿綿冰的地瓜真是很過癮；寒冷的冬天好想吃個熱呼呼的地瓜，也可以微波加熱或烤箱烘烤，不論是冰冰的吃或熱熱的吃，怎樣吃都很好吃。

『地瓜薯薯』為讓您可以吃到各種不同的地瓜美味，除了”黃金冰烤地瓜”外，還有芋香黃金炸蛋、地瓜湯圓、芋頭湯圓、冷凍薯條、黃金地瓜竹筍，各種好吃的口感，保證會讓您吃到愛不釋口！

吃地瓜好處多

地瓜是代表台灣的象徵性農產品，又名番薯、山芋、甜薯、甘薯等，原產於中南美洲的安地斯山高原，相傳由哥倫布帶回西班牙，在16世紀中葉傳入呂宋（菲律賓），根據中國典籍記載，最後是在明、萬曆年間，呂宋島華僑陳振龍為了賑濟福建旱災，自呂宋攜番薯藤植入中國生根，最後再輾轉來到台灣。

地瓜富含高纖維素是一種鹼性食品，根據「本草綱目」等古代文獻記載，地瓜味甘、性平，有補虛乏、益氣生津、健脾胃、寬腸胃及通便秘的功效，使人健康少疾病。地瓜還可中和人體因吃了過多的肉類、蛋或疲勞所累積過多的酸，減輕人體的代謝負擔；另外，地瓜富含的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化和保持血管彈性及暢通，分解多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃對身體有益的健康食品。

近年來的醫學研究也都證實，地瓜的確營養豐富的健康食品。日本人在很久以前就將地瓜視為高級的健康食品，根據日本地區對長壽者的飲食調查，發現這些長壽老人有一個共通特點，就是平日的飲食一定離不開地瓜，可見地瓜對人體健康幫助甚大。

地瓜每100克中的營養成份：

1. 含蛋白質2.3公克、鈣18毫克、磷0.12毫克、菸鹼酸0.7毫克，和亞油酸、18種氨基酸。
2. 醣類29公克，主要是由麥芽糖及葡萄糖組成，因此地瓜甜味較溫和。
3. 胡蘿蔔素1.31毫克，胡蘿蔔素進入人體能轉變為對人體有益處的維生素A與維生素C、E。
4. 維生素B2 0.04毫克、維生素C 30毫克，有預防壞血病的效用。
5. 賴氨酸26毫克，含人體必需的賴氨酸，比稻米和麵粉含量都高。
6. 含大量纖維素，可以預防便秘和直腸癌。
7. 含有大量的黏液蛋白，可以促進膽固醇排泄，預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管彈性，減少高血壓的發生。
8. 地瓜鹼度高，可以保持人體血液中的酸鹼平衡。

地瓜中富含多種珍貴的營養，可調整體質、除宿便和減低血漿中膽固醇的含量等好處。值得一提的是地瓜水份多，熱量卻不高，食用時消化慢容易有飽足感，更是維持好身材不可缺的健康食品。

地瓜與五穀之維他命含量比較

地瓜的維他命B1 & B2含量，是米和麥的2倍
地瓜的維他命E含量，是小麥的9.5倍
地瓜的維他命A & C含量高，是米和麵無法提供的