阿福伯北方手工蔥餅

市價200元/包；團購價175元/包 這款「阿福伯北方手工蔥餅」，從外觀看就可以感覺得到整片蔥油餅厚度較為厚實，裡頭滿滿的綠色蔥花正透著麵皮，光是看著就讓人滿心期待。蔥油餅在煎的過程就已經不時散發著蔥香味，被煎得金黃色酥脆的蔥油餅，使用刀子把它切開來，就可以感受到裡層麵皮香Q有彈性，蔥油餅內餡滿滿綠色蔥花還不斷冒出熱騰騰的蔥香味，叫人不心動也難。 一口咬下，先是感受到香酥餅皮帶著有嚼感的Q軟麵皮，鮮甜的三星蔥餡與麵香的交錯，吃得到完美食材比例，裡頭的層次感更為豐富，簡單的蔥油餅卻有著不簡單的滋味，每一口都會讓人難以忘懷，吃完還會想一片接一片！不論是正餐、下午茶或宵夜，肚子餓時煎一片「阿福伯北方手工蔥餅」來享用，是您和家人最美味的選擇！

商品成份 麵粉、鹽、胡椒、食用油、青蔥(皆天然食材，無添加防腐劑) 商品規格 每片168g (4.5兩)，直徑約15公分，每片約厚1.5公分，煎熟後會膨脹約厚2公分 商品數量 每一份皆為10片裝，份量剛好，適合一般小家庭冰箱。為了讓您方便冰凍存放，到貨時會分為5片一包裝，不過訂購時是以一份10片裝為單位喔！ 保存期限 冷凍保存 1個月。 冷藏保存1天內務必使用完畢。 ※保存期限和一般蔥油餅不一樣的原因，是因為使用大量青蔥製作道地蔥油餅(製作過程中絕不添加防腐劑)，由於青蔥也是蔬菜類的一種，本不應該放冷凍過久，在冷凍保存的同時青蔥依舊會產生變化，麵皮也會漸進式的老化！為了顧及 色、香、味 俱全，因此保鮮期限才訂為1個月，這是多年累積的經驗，建議即早食用才能吃得到最新鮮的蔥油餅!!! 保存方法 冷凍保存－18℃以下 產地 台灣

 

 

阿福伯牛肉捲餅

市價150元/包；團購價140元/包 每一份牛肉捲餅可捲成2捲牛肉捲，手工桿製厚度適中的餅皮，麵皮香Q有彈性、獨家老滷汁煮製的牛肉片，以適當的火侯與滷製時間，來掌握住牛肉原味及嫩度、精心熬煮的獨家配料甜麵醬，帶有特有的豆香味，皆來自阿福伯親手用心製作。這款「阿福伯牛肉捲餅」，只要幾個簡單料理步驟，就能將師傅的手藝端上桌，來討好家人的胃。 料理過程中，您可以自行加入新鮮小黃瓜及適中的蔥段，來增加牛肉捲餅美味。手桿的餅皮焦黃外酥內軟將食材包捲起來，斜切適當的厚度後即可上桌，被切成一段段的牛肉捲餅，裡頭的食材和牛肉片正散發著誘人香味，從側面就可以看得到裡頭的牛肉片真的很實在。 一口咬下，帶著有嚼感的Q軟麵皮、鮮嫩細緻牛肉、甜而不膩、入喉回甘的醬汁，食材與香氣就在口中層層交疊著，豐富且細膩的口感，忍不住一口接一口的品嚐。牛肉捲餅份量十足有著北方道地的美味，是您與家人或是親朋好友聚餐時，值得再三品嚐的好滋味。

商品成份 麵粉、鹽、胡椒、食用油、蔥花、獨家調配甜麵醬 商品規格 餅皮2片(捲)：每片直徑約25公分、厚度約0.3公分、煎煮後會略為膨脹至0.6至0.8公分左右，2片合重240g 滷牛肉：配合2片(捲)餅皮的份量，一包2份量合重共約120g，片數約6~10片不等(視切割部位面積不同而有所不同) 獨家配料醬汁：一包裝25g重，配合2片(捲)餅的份量，醬包在牛肉包裝內 商品數量 每一份皆為2片裝(可做成2捲牛肉捲餅)，內含牛肉片和獨家配料醬汁(各2片份量)，本商品不含蔥及其他蔬菜，您可依個人食用喜好來加入。1捲牛肉捲餅，可依個人喜好來切食用寬度(約可切成8段)，料多實在，非常適合小家庭來食用。 保存期限 冷凍保存1個月，冷藏保存3天內務必使用完畢。 保存方法 ‧餅皮密封需放冷凍。牛肉密封需放冷凍，滷肉採急速冷凍包裝，保留原汁滷味。因是熟食拆封後務必保存適當。 ‧獨家調配甜麵醬放冷藏即可。 產地 台灣

 

 

阿福伯泰皇月亮蝦餅

市價210元/包；團購價175元/包 商品成份 海蝦、魚漿、糖、鹽、春捲皮 商品規格 蝦餅2片： 每片直徑約20公分、厚度約1.5公分、煎煮後會略為膨脹至0.6至0.8公分左右，1片約重250g 獨家泰式酸甜醬：配合2片蝦餅的份量，醬包附在包裝內 保存期限 冷凍保存3個月。 保存方法 ‧蝦餅需放冷凍。獨家泰式酸甜醬放冷藏即可。 產地 台灣 烹飪方式 可油煎、半油炸、油炸皆可，請記得要熱鍋、熱油再下去煎，才會最好吃喔！ 本款特製的泰式月亮蝦餅，採用品質極高的雙魚漿（旗魚、鱈魚）製成的魚漿，精選新鮮海蝦仁，肉質鮮甜脆度高，再調配國人喜愛食用口感的酸甜醬汁，可是會讓人吃了愛不釋口呢！ 買回家後可依個人喜好使用煎的、炸的烹飪方式，待表皮呈現金黃酥脆就可以端上桌來品嚐。依家庭喜好，切成習慣食用的片數，切下時就可以感受到外皮薄酥，裡頭滿滿蝦仁餡料可是非常真材實料，所散發的香味更是引人垂涎三尺，忍不住送入口來品嚐。 入口後，蝦餅皮薄度適中，裡頭內餡有咬勁，豐富的蝦仁肉鮮甜多汁，口感層次豐富，不沾醬就很好吃。若您喜歡泰式風味，可以沾本品所附的泰式酸甜醬汁，食用時多了微酸微辣滋味整個食慾大開，此時若再來一杯冰涼的白酒或啤酒，保證會讓人豎起大姆指連連稱讚，喜愛泰式風味的您，可千萬別錯過。

 

 

巷弄之間的平民美食

在地流傳二十年，來自板橋林家花園的「巷弄美食」，巷弄美食又稱平民美食，從無名的攤販，經歷了十多年的技藝傳承，「阿福伯北方手工蔥餅」在板橋這個人文薈萃的地方，變成了家喻戶曉的在地美味。
阿福伯，十多年前自北方餐館出師，承襲了北方人餐飲的元素以及代代相傳的麵點手藝，將北方層層疊疊的多層次口感、以及手工餅的嚼勁都混入了這獨門的「阿福伯北方手工蔥餅」餅皮之中，加上台灣特產的三星宜蘭青蔥，只需輕輕用手撕開，就聞到撲鼻的香氣以及翠綠的視覺享受。
好吃沒有別的訣竅，只有阿福伯幾十年來的不斷用心以及手工堅持，才能讓大家享受到今天優質的平民美食。

 

 

青蔥舞麵皮的美味協奏曲

遙想這數十年來，當人們都還在暖被窩裡窩著的清晨，天才剛透出魚肚白時，阿福伯早就整理好行裝，在「南雅市場」菜販之間穿梭，為了讓大家吃到最鮮甜的蔥，他奮力逐一挑選出剛到採收的青蔥，看著他彎著腰，心裡總有些不捨，曾經也一度想要請菜販送過來就好了。但，堅持的他總說：「只有上選的青蔥，才能做出最棒的蔥油餅。」

除了新鮮的青蔥，對於麵食最重要的麵糰，他也有數十年如一日的堅持，總是採用還聞得到「清香小麥味」的新鮮麵粉，混合了水之後，經過不斷的手工揉捏，用手去感受麵糰的溼度、溫度，經過發酵後，醒麵的柔軟度，然後以十幾年老師傅的手勁，震出一大張厚薄度相當的麵皮，「麵皮」要好吃的關鍵，在於時間以及手藝的拿捏，唯有十幾年的老師傅，才能夠憑感覺做出「皮酥內軟、口感絕佳」的千層餅皮。

這樣努力了二十多年，經過了學徒、開店到成為板橋早餐店的固定供貨商，憨厚、樸實的阿福伯，總是認真維持手上產品的品質，從不浮誇也不靠廣告包裝，只是把最好的口味留大家，在他身上，可以看出：每個「傳統麵點技藝師傅」用心堅持的美食意念。

 

 

吃出手工蔥油餅的真用心

2009年5月起，二代經營者-小宗推陳出新，除了承襲了阿福伯的理念，希望讓更多消費者吃到「新鮮直送」的上選蔥油餅，於99年開始在網路上初試啼聲後，果然好吃的東西是不會寂寞的，一致獲得許多網友們的熱愛與迴響！此後好口碑不斷地傳頌，很多好奇的消費者開始在網路上留言：「請問『阿福伯北方手工蔥餅』跟一般家裡自己做的蔥油餅，有什麼不一樣？」其實答案就在「口味」裡，只要吃ㄧ口「阿福伯北方手工蔥餅」，就會品嚐到「鮮甜、清香、多層次」獨創的懷舊味，絕對一吃就上癮。現在，享用在地美食不必出遠門，這份美味您只要透過我們的傳真訂購單，就可以在家輕鬆料理並且品味一番，讓全家大小開心地享用「阿福伯北方手工蔥餅」的幸福時光！

 

「阿福伯北方手工蔥餅」好吃的絕活

絕活一: 嚴選食材
當日精選三星蔥直接配送至廚房，來保持宜蘭三星蔥最佳的鮮度。將青蔥清洗乾淨後，一根根展開瀝乾，在恰當的溼度時將青蔥切成蔥花粒，這樣就可以保留住青蔥原始的水分，這可是數年累積下來的經驗，才能掌握這箇中絕竅！

絕活二: 青蔥也要馬殺雞
將切好的蔥花粒，加入獨家配方，仔細搓揉蔥花粒，適度的手感可將獨門配方充分滲入蔥花粒，馬殺雞之力道和搓揉的速度均恰似其分才行！搓揉過後還得雙手握起一把一把青蔥粒，聞聞香氣和細細觀察青蔥粒是否和獨門配方均勻混合，這過程中免不了對師傅老花眼的考驗，卻也保持著對自家商品繼續堅持的初衷。

絕活三: 老師傅的技藝
隨著一年四季溫度的變化，麵皮的特性也會有所不同，在日復一日，年復一年中，阿福伯從失敗中記取經驗。手中桿著麵皮，思考著如何把品質做得好還要更好，就像對待自家的小孩那般的細心，因此才能有今日受到大家歡迎的成果。

絕活四: 研發的精隨
蔥餅要好吃，除了青蔥品質、麵糰的訣竅，蔥餅內的獨家配方是結合青蔥與餅皮的關鍵，是蔥餅的靈魂，這可是阿福伯十幾年來不斷的研發，是屬於阿福伯的專利配方，在大家的肯定之下，已成為品質的最佳保證。

 

 

四步驟煎出好吃的蔥油餅

Step1：
將蔥油餅直接從冰箱冷凍室拿出來(不需要退冰)，這時候把平底鍋預熱
註：蔥油餅不需要退冰的原因，在於退冰太久會造成生蔥油餅整體軟化，在取和煎的過程中容易破掉或變形。若要將退過冰的生蔥油餅快速與上下層的塑膠膜分離，可以拍打少許麵粉在生蔥油餅上，以方便拿取。


Step2：
平底鍋熱鍋後(若是使用炒鍋需放入適量冷油)，中小火煎至3~5分鐘左右，這時候蔥油餅會在鍋內慢慢退冰，表皮開始變金黃色，就可以翻面煎另一面

Step3：
這時候開中火，不需要將蔥油餅一直翻面，只要將蔥油餅兩面煎至香酥膨脹即可(因蔥油餅有厚度，一定要煎至膨脹，才表示蔥油餅裡層都熟透了)，煎個約3~5分鐘的時間即可

Step4：
關火後將蔥油餅從平底鍋取出，切成適當片數就可以裝盤上桌準備享用北方美食
營養加蛋煎法：您也可以加顆蛋來增加蔥油餅美味，先將蛋打散攪拌(蛋攪拌越久所煎出來的蛋皮越膨越好吃)，將蛋汁均勻倒在熱鍋中，再將煎熟的蔥油餅覆蓋上去，約煎個10秒即可

 

四步驟煎出好吃牛肉捲餅

好吃小撇步：於牛肉捲餅中包入小黃瓜及蔥段，能調和醬汁及肉片，加入清爽的口感，增添牛肉捲餅的好風味。
自備食材：小黃瓜及蔥段(蔥白部份)
Step1：
先將醬汁從冰箱取出，退冰後攪拌均勻。小黃瓜約切成四分之一條，
青蔥取蔥白的部份，等切成與小黃瓜條相同粗細即可。

Step2：
滷牛肉片從冰箱取出後，可先以微波爐加熱退冰1至2分鐘，使肉片方便切片，再將肉片切成每片約3MM之厚度，放置盤中備料。
特別提醒：肉片的溫度達冰涼但不凍手的狀態，為切片的最佳時機，若加熱過度，肉質水分會釋出，肉片容易鬆散不好切片，吃起來的口感也會不佳


Step3：
這時候開中火，不需要將蔥油餅一直翻面，只要將蔥油餅兩面煎至香酥膨脹即可(因蔥油餅有厚度，一定要煎至膨脹，才表示蔥油餅裡層都熟透了)，煎個約3~5分鐘的時間即可

Step4：
關火後將蔥油餅從平底鍋取出，切成適當片數就可以裝盤上桌準備享用北方美食
營養加蛋煎法：您也可以加顆蛋來增加蔥油餅美味，先將蛋打散攪拌(蛋攪拌越久所煎出來的蛋皮越膨越好吃)，將蛋汁均勻倒在熱鍋中，再將煎熟的蔥油餅覆蓋上去，約煎個10秒即可

 

阿福伯北方手工蔥餅 - 訂購說明

1.免運費門檻：低溫配送，訂購滿2,200元免運費，未滿者酌收150元物流運費。
2.訂購方式：請於7天前預訂。
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